PROSEDUR MELAYANI RESERVASI DI RESTORANJika kamu bekerja di restoran mungkin kamu akan menerima boking tempat dari seseorang customer yang menelpon ataupun datang langsung ke restoran. Nah disitu kamu harus memperhatikan prosedur reservasi di restoran yang harus kamu pakai dalam melayani tamu yang memesan meja restoran untuk di kemudian hari tersebut. Reserve meja di restoran sudah lumrah di Indonesia di karenakan orang Indonesia tidak ingin kehabisan meja untuk makan pada hari tertentu. Sama halnya dengan tujuan reservasi tiket kereta dan pesawat orang kita berkecenderungan untuk hidup tanpa mau ngantri dan ingin kamar, restoran dan reservasi tiket pada dasarnya caranya sama saja, namun untuk cara menangani reserv restoran itu sendiri memiliki prosedur yang kamu sudah tahu bagaimana cara melayani reservasi di restoran?Jika belum tau cara menangani pembokingan tempat simak penjelasan di bawah restoran artinya adalah proses perjanjian pemesanan layanan resto yang dilakukan jauh-jauh hari oleh customer kepada pihak manajemen restoran tersebut. Pengertian reservasi sama hal nya dengan bayar di awal untuk di pakai di hari tertentu yang sudah di sepakati kedua belah Pelayanan Reservasi Meja Di Restaurant Langkah yang harus dilakukan ketika kamu menerima telepon pemesanan tempat makan yang di area dalam ataupun luar resto adalah1. Folowup TeleponPastikan greeting sesuai waktu dan hari. ContohnyaSelamat pagi/siang/sore. Roof Top Restaurant Ari berbicara. Ada yang bisa saya bantu?Good morning/afternoon/evening Roof Top Restaurant Ari speaking. How may I help you?2. Menjawab PertanyaanResepsionis harus menjawab pertanyaan reservator jika menanyakan beberapa pertanyaan mengenai pemesanan tempat baik itu kamar, meja atau ruang meeting. ContohnyaTentu bapak Tono contoh gunakan nama jika sewaktu-waktu diketahui.Iya tentu saja Bapak/Ibu gunakan Bapak/Ibu jika tidak diketahui.3. Mengambil Rincian Informasi Reservasi Seperti memberikan beberapa pertanyaan standar. Seperti ContohnyaBolehkah saya tau nama Bapak/Ibu?Kapan Bapak/Ibu ingin memesan meja itu?Sebuah meja untuk berapa banyak tamu Bapak/Ibu?Di mana Bapak/Ibu ingin duduk?Apakah Bapak/Ibu lebih suka area merokok? Hanya berlaku jika restoran anda memiliki area/zona merokok terpisah. 4. Memeriksa Log Book Disini kita harus memeriksa di system/buku reservasi restaurant untuk melihat ketersediaan. Pastikan saat memeriksa buku reservasi ,tetap untuk berbicara dengan orang tersebut. ContohnyaPermisi, nama, sementara saya memeriksa reservasi izinkan saya untuk menunda panggilan Bapak/Ibu, sementara saya memeriksa ketersediaan orang tersebut menunggu, sementara kita mengecek. Kembali ke penelepon. ContohnyaMaaf membuat Bapak/Ibu menunggu, Lalu jelaskan ketersediaan tempat yang dibutuhkan bisa untuk di Menyimpan Nomor TamuLalu resepsionis harus meminta kontak yang bisa di hubungi. ContohnyaMohon maaf bapak/Ibu sebelumnya, boleh saya minta nomor telepon anda? Anda catat nomor nya. Bagaimanapun nomor telepon itu sangat peribadi6. Menyimpan Detail Informasi PemesananContohnyaBolehkah saya mengulangi rincian reservasinya, Meja untuk 2 siang ini / pada hari Minggu, 02 juni 2023 pukul siang atas nama Dan nomor telepon Anda 123456789. Apakah detail itu sudah benar bapak/ibu?7. Uang MukaBiasanya costemer di pintai transfer sejumlah uang terkait bookingan tempat yang sudah di setujui bersama. ContohnyaSebelum kami buat infoice Bapak/Ibu ,di segerakan untuk transfer dengan no Ke no rekening xxxx. setiap perusahaan berbeda beda.8. OpsionalKetika meja/kamar/ruangan tidak tersedia atau di mana tamu sangat menginginkannya, anda harus menjelaskan masalah yang akan terjadi. ContohnyaSaya khawatir kami tidak memiliki meja pada waktu itu. Apakah Bapak/Ibu mau di pukul 14 khawatir kami tidak memiliki meja yang tersedia di sana pada waktu itu. Tapi ada meja yang tersedia katakan di mana kalau begitu. Apakah itu cocok?9. Menawarkan AlternatifContohnyaBolehkah saya membantu anda memesan meja di restoran kami yang lain? Jika ada alternatif lainMungkin anda ingin makan siang di Restoran nameresto, di mana akan ada prasmanan sore Konfirmasi Ulang StandarProses untuk mengonfirmasi ulang pada tamu terkait permintaan reservasi yang telah dibuat untuk menghindari ketidakhadiran dan kesalahan. ContohnyaSelamat siang, Bapak Tono. Jika sudah tau nama Ini Ari dari restoran Roof Top yang ingin mengkonfirmasi ulang reservasi anda untuk meja untuk 2 orang sore ini pada pukul 14 kasih banyak telah melakukan reservasi dan kami berharap dapat melayani bapak Tono dan tamu anda sore ini. 11. Konfimasi Ulang Permintaan KhususResepsionis harus mengkonfirmasikan kelebihan permintaan khusus tamu yang telah disepakati bersama untuk menghindari ketidakhadiran dan kesalahan. ContohnyaSelamat siang, BapakTono. Ini Ziyan dari restoran Nigh velpet yang ingin mengkonfirmasi ulang reservasi meja Anda untuk 2 orang malam ini pada jam 700 ulang tahun dengan tulisan "Happy Birthday to Danie" telah disiapkan untuk malam ini. ContohnyaJika anda memiliki permintaan lain, beri tahu kasih banyak telah melakukan reservasi dan kami berharap dapat melayani anda dan tamu anda malam source
Salahsatu restoran padand di Jakarta yakni Restoran Sederhana akan mengikuti aturan pemerintah. Hal ini bertujuan untuk mencegah adanya penularan penyakit yang mungkin diderita para tamu. "Kalau dia ada penyakit batuk bersin, kena semua (makanan yang dihidang). Kita kan enggak tahu. Jadi makanan yang dia pesan nanti itu yang akan dihidangDalam memberikan pelayanan terbaik kepada tamu, kita harus memulainya dari tamu datang ke restoran kita hingga tamu selesai makan dan pulang. Untuk itu, perlu diperhatikan bagaimana cara menerima tamu saat kedatangannya di restoran kita. Hal ini penting dalam memberikan kesan pertama kepada tamu terhadap restoran dan pelayanan kita. Apa yang dialaminya pertama kali saat menginjakkan kakinya di restoran adalah hal yang akan menentukan suasana hati dan kenyamanan tamu selanjutnya sampai tamu tersebut selesai makan dan pergi. Hal yang perlu kita lakukan adalah memberikan sambutan yang ramah saat kedatangan tamu, sambutlah dengan senyum dan antusias yang menandakan bahwa kita menyukai dan sangat senang dengan kedatangan mereka di restoran kita. Sambut dan iringkanlah tamu sampai pada meja atau tempat duduk yang diinginkannya. Jika kita berhasil memberikan sambutan yang baik kepada tamu, maka tamu yang lelah bisa terobati dengan senyum dan keramahan yang kita berikan, sebaliknya, jika tamu datang tanpa sambutan atau bahkan crew restoran terkesan cuek, maka biasanya, tamu hanya makan di restoran itu satu kali saja karena lapar dan terlanjur sudah masuk ke restoran dan tak kan kembali lagi. Lalu bagaimana cara menerima tamu di restoran dengan baik? Berikut adalah beberapa langkah menerima tamu di restoran yang bisa diterapkan di restoran Anda 1. Membantu membukakan pintu mobil Saat tamu akan keluar dari mobil, crew restoran waiter atau bisa juga satpam membantu membukakan pintu mobil sambil sambil mengucapkan selamat datang dengan ramah dan senyum 2. Iringkan tamu hingga masuk ke restoran Iringkan tamu hingga masuk ke restoran melalui pintu utama yang telah di standby kan petugas greeter. Jika jarak mobil dari pintu utama cukup jauh, disarankan untuk menggunakan payung agar tamu terlindung dari panas dan hujan terutama tamu lansia dan balita. 3. Memberikan ucapan salam Petugas greeter yang telah siap di depan pintu utama restoran memberikan ucapan selamat datang kepada tamu dengan ramah dan senyum, misalnya "selamat datang di restoran AB Seafood, silahkan..." 4. Mengantar tamu ke mejanya Setelah tamu disambut dengan ucapan salam atau greeting, waiter menyambut kedatangan tamu dan mengantarnya ke meja yang diinginkannya. Itulah beberapa langkah cara menerima tamu di restoran. Cara yang baik seperti ini akan memberikan kesan yang mendalam bagi tamu tentang pelayanan kita. Dan jika tamu menemui ada yang kurang dari pelayanan kita seperti pesanan sedikit lama diantar atau kualitas makanan dan minuman kurang fresh, maka hal ini bisa menjadi peredam kekecewaan tamu. Dan jika pelayanan berjalan dengan lancar dan kualitas makanan dan minuman oke, maka tamu mendapatkan kepuasan yang sangat baik. Dengan cara inilah loyal customer bisa kita dapatkan. Tamu yang loyal kepada restoran kita, akan selalu menyempatkan diri untuk kembali berkunjung ke restoran kita. Dan jika semakin banyak pelanggan atau tamu yang loyal kepada restoran kita, semakin sukseslah restoran kita. Satu hal yang sangat penting, berikan sambutan dan senyum yang tulus dari hati ingin menyenangkan tamu. Karena hanya ketulusan yang bisa dirasakan oleh tamu. Sambutan dan senyuman yang hanya formalitas dan hanya melaksanakan tugas, tidak akan berkesan apapun. Jadi lakukanlah dengan hati. Semoga bermanfaat.PENGATURANSUMBER DAYA MANUSIA PADA SWISS CAFÉ DI SWISS-BEL HOTEL INTERNATIONAL MANGGA BESAR WIKY FHALYANG RAZAKI. Wiky Fhalyang Razaki. Download Download PDF. Full PDF Package Download Full PDF Package. This Paper. A short summary of this paper
CARA Memegang TAMU Yang Telah RESERVASI Bidang datar Prinsip Menyandang Tamu Reservasi Ketika anda menerima seorang tamu reservasi, ada etika nan perlu kita ketahui, untuk menciptakan suasana yang menyenangkan di lingkungan kedai minum, sehingga pelanggan merasa nyaman dan punya kesan yang baik terhadap tempat kerja kita. Cara menjawat tamu reservasi harus dilakukan oleh seorang senior waiter , Manager maupun Supervisor yang sudah n kepunyaan pengalaman bagaimana cara menyambut tamu reservasi di restoran dengan perlakuan baik dan menyenangkan. Selain itu, waiter pun harus mengetahui dan memahami resan, stempel kudrati ,posisi dan janjang serta perilaku para tamu yang cak bertengger ke kantin kita. Pastikan dalam peristiwa menyambut tamu, kita mesti welcome, ramah, dan tunjukkan sikap yang doyan karena kedatangan nya di resto kita. Di bawah ini poin bermakna dalam menyambut pelawat reservasi di warung kopi yang harus kamu ketahui. Diantaranya sebagai berikut Anju Langkah Yang Harus di Perhatikan Greeting Selamat malam, Ibu/Buya Sebuah meja lakukan 4 orang? Apakah anda memiliki reservasi meja? Selamat menclok bapak/ibu, terserah nan bisa saya bantu?. Apakah kiai memiliki reservasi meja? Guest No Reservations Seandainya pelawat tersebut enggak ada reservasi sebelumnya maka katakan Oh ya boleh cak kenapa. Bolehkah saya tahu nama anda, bapak? Apakah anda lebih suka distrik merokok alias bebas rokok, Mr. Tony? Silahkan silam sini. Bawa pengunjung tersebut ke kenap. Berbicaralah dengan para tamu saat Anda berjalan. Apakah kenap ini cocok Bapak? Izinkan saya mendukung Buya detik menarik kursi untuk petandang atau saat menyajikan lap makan. Guest Reservations Kalau pengunjung tersebut memiliki reservasi maka katakanlah Selamat malam, Ibu/Bapak. Sebuah meja buat 4 hamba allah? Apakah anda punya reservasi meja sebelumnya? Cak bagi reservasi atas stempel bisa jadi ,Bapak? Bolehkah saya senggang segel Buya? Ayo lewat sini, Tuan Tony. Antar tamu ke meja mereka. Berbicaralah dengan mereka saat Anda berjalan. Izinkan saya membantu bapak Tony saat menarik kursi untuk pelawat atau saat menyajikan serbet. Noted Catatan nan harus dipahami dalam menindak kebobrokan reservasi kenap. Seperti dibawah ini Di kantin, semua pelawat harus disambut di pintu masuk dalam waktu 1 menit selepas kehadiran. peziarah disambut dengan panas kuku dan pertautan mata yang baik. Tamu diantar ke meja yang sudah siapkan , dan waiter menawarkan minum teh atau manuskrip. Buya mau minum barang apa? Apa Buya ingin minum pertinggal/Teh? Menulist Waiter menerimakan daftar menu pada tamu sesudah pelawat duduk di bidang datar masing masing. Contohnya dibawah ini Ini menunya Kelongsong Tony. Hari ini kami suka-suka set menu spesial Pak ,Nasi rendang wagyu+Ice cendol. Bolehkah saya merekomendasikan ki gua garba Special? Saya rekomendasikan mie rendang jawa , kandungan ini tuh selain lezat pak juga paling laris di kedai minum ini. Apakah Bapak kepingin? Kami sekali lagi mempunyai prasmanan lezat lakukan engkau hari ini Jika restoran memiliki buffet. Ini adalah menu eksklusif sarapan / teh burit kami waiter menunjukkan kepada tamu buffet menu plong hari itu. Kalau pengunjung sudah memilih menunya Saya akan kembali dalam sejumlah menit bakal cekut pesanan Anda. Lain-tak Saat makan siang, menu disajikan segera pasca- duduk. Kartu menu harus netral dari cirit, noda, dan riol yang aus. Saat makan lilin lebah, setelah pengunjung duduk dan menetap, tamu akan ditanya apakah mereka ingin minuman beralkohol atau tidak, sebelum disajikan nya nafkah utama. Pengaturan meja harus disesuaikan dengan kuantitas tamu di meja. Image source
ProsedurPelayanan Di restaurant. SEQUENCE OF SERVICE (Urutan Pelayanan Makanan di Restoran) Wellcoming the guest and greeting the guest. Adalah menerima tamu dan memberikan salam dengan baik, ramah dan sopan. Escorting the guest table. Adalah mengantar tamu ke mejanya dan menunjukkan meja tamu tersebut. Sitting the guest.
ElectronicData Capture. Alat ini adalah suatu mesin yang digunakan di Restauran yang berfungsi untuk menangani pembayaran dari tamu yang menggunakan kartu debit,atau kartu kredit.. Mesin ini diberikan oleh bank BRI / Mandiri / BCA, tapi mesin ini hanya biasa menerima ATM dari BRI / Mandiri / BCA serta kartu debet, kredit dan visa.. 2.aHyZIJ.